Hầm đông gió

Hầm đông gió được thiết kế với công suất từ vài trăm kilôgam đến vài tấn/mẻ. Thời gian cấp đông khác nhau có thể dao động dưới 30 phút đối với các sản phẩm nhỏ như rau củ cắt mỏng hoặc miếng hải sản mỏng, 12 giờ trở lên đối với cấp đông thịt tươi. Hầm đông gió hoạt động theo mẻ, không liên tục hoặc liên tục.

1. Đặc Điểm Hầm đông gió :

• Cho chất lượng sản phẩm cao. Thời gian cấp đông nhanh
• Tiết kiệm năng lượng.
• Cấp đông cho các sản phẩm như tôm, cá, thịt và các mặt hàng khác
• Sản phẩm đông phù hợp cho các tiêu chuẩn HACCP/FDA.

Vách và trần được lắp ghép bằng panel Polyurethane (hoặc panel polystyrenen), hai mặt bọc bằng tole colorbond (hoặc inox) và có cán sóng.
Nền cách nhiệt bằng foam polyurethane (polystyrene), trên lớp cách nhiệt đổ betong cốt thép.
Sản phẩm được xếp trên các khay và xếp vào các xe đẩy.
Dàn lạnh kiểu đặt trên sàn và xả đá bằng nước (hoặc gas nóng), mỗi dàn có 4 quạt loại hướng trục. Số lượng dàn lạnh phụ thuộc vào công suất cấp đông.

2.Nguyên lý hoạt động:

Nguyên lý cấp đông của hầm là làm lạnh không khí đối lưu cưỡng bức. Sản phẩm cấp đông dạng Block hay dạng rời đặt trong các khay và chất lên các xe cấp đông.

– Nhiệt độ hầm -35 ÷ -45 0C

– Thời gian cấp đông: đối với sản phẩm rời khoảng 3 ÷ 5 giờ, sản phẩm block khoảng 7 ÷ 9 giờ (ngoài ra thời gian cấp đông còn tùy thuộc vào công suất máy được chọn).

– Dàn lạnh cấp đông có thể đặt dưới nền hay treo trên cao tùy thuộc vào công suất hầm. Đối với hầm công suất lớn chọn giải pháp dàn lạnh đặt nền vì dàn lớn và nặng. Đối với hầm công suất nhỏ dàn lạnh được treo trần.

– Cửa hầm loại cửa trược, kích thước cửa: 1500Wx2000Hx125T, cách nhiệt PU bên ngoài bọc Inox 304, khung bao có điện trở sưởi, ổ khóa tay nắm bản lề Inox 304, joăng làm kín có khả năng chịu lạnh cao.

– Trong hầm bố trí trần tuần hoàn gió đảm bảo gió được lưu thông đều trong hầm.