Những món ăn được chế biến từ thịt gia cầm với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng đang ngày càng được ưa chuộng. Tuy nhiên, loại thực phẩm này rất dễ hư hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Hiểu được điều đó, bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn một giải pháp mới hiệu quả đó là sử dụng kho lạnh bảo quản thịt gia cầm.
Nguyên nhân khiến thịt gia cầm dễ bị hư hỏng khi không bảo quản đúng cách
Thịt gia cầm bị hư hỏng xuất phát có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau. Trong đó, nguyên nhân chủ yếu nhất là do vi sinh vật xâm nhập từ bên ngoài vào khiến thịt bị biến đổi chất dinh dưỡng, gây ra ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người dùng. Ngoài ra, còn do quá trình phân hủy của một số hợp chất có trong thịt gia cầm. Nhiệt độ là một nhân tố ảnh hưởng lớn nhất đến quá trình đó, nhiệt độ càng thấp thì quá trình xảy ra càng nhanh và ngược lại. Chính vì thế, sử dụng kho lạnh bảo quản thịt gia cầm là một trong những giải pháp hiệu quả nhất.
Những yếu tố thực tiễn thúc đẩy sự ra đời của kho lạnh bảo quản thịt gia cầm
Trong nhiều năm gần đây, số lượng thịt gà tiêu thụ tăng mạnh. Theo dự đoán trong tương lai, con số này sẽ có xu hướng tăng mạnh hơn nữa bởi người tiêu dùng nhận thấy vai trò quan trọng của những chất dinh dưỡng có trong thịt gia cầm. Đồng thời, đây cũng là nguồn thực phẩm có giá thành tương đối thấp, dễ ăn và bán phổ biến. Vào dịp tết thì hầu hết gia đình đều sử dụng thịt gà để thắp hương.
Hơn nữa, Việt Nam còn là nơi có nhiều giống gà,vịt ngon, hình thức chăn nuôi, kinh doanh đang ngày càng được mở rộng và phát triển. Cùng với đó là sự ra đời của nhiều mô hình sản xuất mới.
Thịt gia cầm cần được chú trọng trong khâu bảo quản, để đảm bảo thịt luôn tươi ngon, màu sắc đẹp trong quá trình vận chuyển đến siêu thị, các cửa hàng thực phẩm, các nhà hàng,…. Chính vì thế, lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt gia cầm là phương pháp tiên tiến và hiệu quả cao nhất hiện nay. Thịt gà, vịt dù đông lạnh những vẫn không bị mất chất.
Quá trình bảo quản thịt gia cầm bằng kho lạnh
Để có thể sử dụng kho lạnh bảo quản thịt gia cầm hiệu quả, chúng ta nên sơ chế thực phẩm trước sau đó mới đưa vào kho đông. Kho lạnh nên được điều chỉnh ở nhiệt độ -45 độ C trong thời gian nhất định. Sau đó, bạn tiếp tục di chuyển thực phẩm đến kho đông lạnh để trữ đông ở nhiệt độ từ -24 độ C đến -18 độ .
Đặc điểm của kho lạnh bảo quản thịt gia cầm
Kho lạnh được thiết kế hiện đại với phần vỏ được làm bằng tấm PU nên có khả năng giữ nhiệt tốt, hạn chế tối đa tình trạng nhiệt thất thoát ra bên ngoài. Cửa kho lạnh được làm bằng inox có rèm lạnh giúp ngăn khí thoát ra ngoài. Cùng với đó là hệ thống lạnh tiên tiến, giúp khí được lưu thông tốt hơn.
